減塩 対策: レストランや加工食品の塩分量を規制する動き /米国

アメリカでは レストランや加工食品の塩分量を規制する動きがあるようです

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減塩 対策: レストランや加工食品の塩分量を規制する動き /米国

アメリカ医学研究所(Institute of Medicine ; IMO )が
米国食品医薬品局( FDA )に、
加工食品やレストランで出す料理の
塩分量 を徐々に減らしていくような
規制 を作るよう求めました。

塩分量 規制 アメリカ

現在、アメリカ人が1日あたりに摂取する
塩分 のうち、食卓塩から摂取する量は約6%だといわれ、
残りの 塩分 は、加工食品やレストランの食事から
摂取しているそうです。

IOM によれば、アメリカ人が摂取している
塩分量 は1日あたり3,400 mg(ティースプーン約1.5杯)で、
American Heart Association(米国心臓協会)は、
1,500 mg以下を推奨しています。

これに対し、IOMが推奨している
塩分量 は、2,300mg(ティースプーン約1杯)で、
しかも、なるべく 減塩 されていることに気付かせないために、
レストランや加工食品製造業者には
徐々に 塩分量 を減らすように求めています。


アメリカ人の成人は、3人に1人が高血圧症であり、
25%は高血圧前症だといわれています。

40年以上にもわたり、塩分と高血圧・脳卒中の発症に関連が
あることはわかっていたにもかかわらず、アメリカでは
減塩 することができなかったそうです。


FDA は、塩分 摂取量を規制すべきかどうか決めかねているようですが、
IOM のほうでは、レストランや加工食品製造業者に
自主的に 減塩 対策を講じるよう求めていくそうです。


DDW: Choice Boosts Screening Rates


2010年5月 8日

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